কিভাবে সুস্বাদু বেগুন বানাবেন

কিভাবে সুস্বাদু বেগুন বানাবেন

বেগুন (বেগুন নামেও পরিচিত) গ্রীষ্মকালে একটি সাধারণ সবজি। এটি পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ এবং একটি সূক্ষ্ম স্বাদ রয়েছে এবং জনসাধারণের দ্বারা এটি গভীরভাবে প্রিয়। গত 10 দিনে, বেগুন সম্পর্কে আলোচনা ইন্টারনেট জুড়ে খুব জনপ্রিয় হয়েছে, বিশেষ করে এটিকে আরও সুস্বাদু করতে কীভাবে এটি রান্না করা যায় তা নিয়ে আলোচনা। এই নিবন্ধটি আপনার সাথে বেগুনের ক্লাসিক পদ্ধতি এবং সতর্কতা শেয়ার করার জন্য গরম বিষয় এবং ব্যবহারিক টিপস একত্রিত করবে।

1. গত 10 দিনে ইন্টারনেটে আলোচিত বিষয়গুলির তালিকা

2. বেগুনের জন্য প্রস্তাবিত ক্লাসিক রেসিপি

1.মাছের স্বাদযুক্ত বেগুন

মাছের স্বাদযুক্ত বেগুন হল সিচুয়ান খাবারের একটি ক্লাসিক রেসিপি। এটি টক, মিষ্টি এবং সামান্য মসলাযুক্ত এবং ভাতের সাথে খুব ভাল যায়। এখানে কিভাবে:

- বেগুনটি স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন, 10 মিনিটের জন্য লবণ দিয়ে ম্যারিনেট করুন এবং জল চেপে নিন;

- একটি প্যানে তেল গরম করে বেগুন সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভেজে তুলে নিন;

- সুগন্ধি না হওয়া পর্যন্ত রসুন এবং আদা কিমা ভাজুন, শিমের পেস্ট যোগ করুন এবং লাল তেল তৈরি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন;

- বেগুনে ঢেলে প্রস্তুত ফিশ সস (ভিনেগার, চিনি, হালকা সয়া সস, স্টার্চ ওয়াটার) যোগ করুন এবং সমানভাবে ভাজুন।

2.রসুন দিয়ে ভাপানো বেগুন

রসুনের সাথে বাষ্পযুক্ত বেগুন হালকা এবং স্বাস্থ্যকর, গ্রীষ্মে খাওয়ার জন্য উপযুক্ত। এখানে কিভাবে:

- লম্বা রেখাচিত্রমালা মধ্যে বেগুন কাটা এবং একটি প্লেট উপর রাখুন;

- একটি সসে রসুনের কিমা, মশলাদার বাজরা, হালকা সয়া সস এবং তিলের তেল মেশান;

- বেগুনের উপরে সমানভাবে সস ঢেলে 8-10 মিনিট ভাপ দিন।

3.তাজা মাটির খাবার

উত্তর-পূর্বের বিখ্যাত সবজির তিনটি উপাদেয় খাবারের মধ্যে বেগুন অন্যতম প্রধান। এখানে কিভাবে:

- বেগুন, আলু এবং সবুজ মরিচ টুকরো করে কেটে নিন;

- সোনালি হওয়া পর্যন্ত বেগুন এবং আলু আলাদাভাবে ভাজুন;

- পেঁয়াজ, আদা এবং রসুন ভাজুন, সমস্ত উপাদান যোগ করুন, হালকা সয়া সস, চিনি এবং লবণ যোগ করুন এবং সমানভাবে ভাজুন।

3. বেগুন রান্না করার সময় যে বিষয়গুলো খেয়াল রাখবেন

4. বেগুনের পুষ্টিগুণ

বেগুন নানা ধরনের পুষ্টিগুণে ভরপুর। প্রতিটি 100 গ্রাম বেগুনে রয়েছে:

5. বেগুন কেনার জন্য টিপস

1. রঙের দিকে তাকান: উজ্জ্বল রঙ এবং মসৃণ ত্বক সহ বেগুন বেছে নিন;

2. স্পর্শ কঠোরতা: হালকাভাবে চাপলে এটি ইলাস্টিক হয়, খুব নরম বা খুব শক্ত নয়;

3. ডালের দিকে তাকান: তাজা বেগুনের ডাল সবুজ হয়;

4. গন্ধ: সাধারণ বেগুনের একটি হালকা সুগন্ধ থাকে এবং কোন অদ্ভুত গন্ধ থাকা উচিত নয়।

6. উপসংহার

বেগুন একটি বহুমুখী উপাদান যা বিভিন্ন রান্নার পদ্ধতির মাধ্যমে সম্পূর্ণ ভিন্ন স্বাদ প্রদর্শন করতে পারে। উপরের কৌশলগুলি আয়ত্ত করে, আপনি সুস্বাদু বেগুনের খাবারও তৈরি করতে পারেন। সম্প্রতি, ইন্টারনেটে "এয়ার ফ্রাইং বেগুন" পদ্ধতিটি বিশেষভাবে জনপ্রিয় হয়েছে। আপনি এই স্বাস্থ্যকর রান্নার পদ্ধতিটিও চেষ্টা করতে পারেন। মন্তব্য এলাকায় বেগুন দিয়ে রান্নার অভিজ্ঞতা শেয়ার করতে স্বাগতম!